Csergo, Julia. La Gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? La gastronomie française à l’Unesco : histoire et enjeux. Chartres, Menu Fretin, 2016, 313 p. ISBN 9791096339037

Myriam Mathieu-Bédard

Voir en ligne : http://id.erudit.org/iderudit/1041142ar