Demester, Vincent. La Cuisine des premiers migrants du Québec. Enquête sur la disparition du patrimoine culinaire du Poitou-Charentes. Préface de Michel Suire et Pauline Arsenault. Paris, L’Harmattan, « Questions alimentaires et gastronomiques », 2014, 203 p. ISBN 978-2-343-03735-6

Yvon Desloges

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