Pour labourer, bœuf ou cheval ?

, par Jean Provencher

Les chevaux et les bœufs sont employés le plus souvent au labourage. La nature de la terre, et encore plus l’usage des lieux décident d’entre ces deux bêtes ; car, dans les endroits où on laboure avec les bœufs, les chevaux sont ordinairement rares ; ainsi on emploie celui des animaux dont l’espèce est la plus commune. […]

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