Qu’en est-il du poivre ?

, par Jean Provencher

La valeur du poivre dans la cuisine est connue depuis longtemps. Hippocrate [460 av. J.-C. — 370 av., considéré traditionnellement comme le père de la médecine] s’en servait comme médicament, mêlé avec de l’alcool ; il le donnait à ses malades. Pendant le moyen Âge, le poivre était fort cher et à l’usage seulement des […]

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